广东有名的大面条

广东有名的大面条包括以下几种：

云吞面：

云吞面是广东最普遍且富有风味的地方小吃，属于粤菜系面食。以其薄如蝉翼的云吞皮和鲜美的高汤而著称，每一口云吞都裹着弹嫩的虾仁，令人赞不绝口。云吞面的面条要用传统方法巧制的竹升面，筋道通透，入口吃着有弹性，还有一丝浓浓的蛋香，让人回味无穷。

竹升面：

竹升面是广州传统面食，起源于民国时期。用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来面条。竹升面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，搓完面团后，把面团放在案板上，然后整个人骑坐在碗口大的竹竿一头，脚底上垫上一长条木方，踮着脚尖轻盈一跳，再带着竹筒重重落下。竹竿碾压着面团，让面团受力均匀，而小麦的芳香透过竹升慢慢的渗透出来。

伊面：

伊面，也称“伊府面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一。伊面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。伊面的发明者是曾任广东惠州太守的清代书法家伊秉绶。伊面被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面的“老祖宗”。

牛腩面：

牛腩面是广东人喜爱的另一种面食，以其炖至软烂的牛腩和浓郁的汤底著称。牛腩面的关键在于牛腩的炖煮，需要用多种香料和高汤慢炖数小时，直至牛腩肉质酥软，汤汁浓郁。面条通常选用竹升面或者宽面，搭配上炖好的牛腩，味道鲜美，肉香四溢。

梅州腌面：

腌面是梅州地区的特色小吃，面条细长劲道，拌上特制的酱汁，味道绝佳。

这些面条各具特色，既有传统的制作工艺，又有独特的风味，是广东面食文化的重要组成部分。