包子馅蟹黄
蟹黄包子是一种经典的中华美食，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作蟹黄包子馅的详细步骤和一些相关信息。
制作蟹黄包子馅的步骤
食材准备
猪肉：三肥七瘦，330克
蟹黄：330克
皮冻：100克
调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁适量
制作过程
准备馅料
将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用。
把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀。
加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀。
将皮冻加至馅料中，拌匀即可。
炒制蟹黄
将蟹放入锅中，大火蒸约20分钟，出锅冷却后剔除蟹胃、蟹肠、蟹肺等不能食用的部分，拆出蟹黄和蟹肉，蟹黄和蟹肉单独盛放。
锅上火，放入姜末100克，加入1500克的食用猪油，五成热后加蟹黄，中火翻炒约5分钟后加入蟹肉，约2分钟后出锅装盘冷却。