白菜胡萝卜包子

白菜胡萝卜包子是一款深受喜爱的素食包子，其关键在于如何调制出既鲜美又清淡的馅料。以下提供几种不同的做法：

白菜胡萝卜鲜馅包子

用料

胡萝卜半根

面粉适量

白菜2片

葱适量

盐适量

香油适量

糖适量

十三香适量

生抽适量

虾米适量

做法

面粉中加入温水稀释的酵母粉，揉成光滑面团，发酵约半小时。

白菜切小块，胡萝卜切丝，加入盐腌制30分钟，滤出多余水分。

馅料中加入调料，搅拌均匀。

发酵好的面团揉成团，揪剂子擀皮，包馅，二次发酵20分钟。

上锅蒸20-30分钟，注意不要频繁开盖。

白菜包子（含胡萝卜和其他配料）

用料

白菜适量

面粉500克

胡萝卜1根

老豆腐1块

鸡蛋2个

葱花、姜末适量

胡椒粉、花椒粉各1小勺

生抽、盐、食用油各适量

蒜末、青红椒适量（用于调汁）

做法

白菜拍松后切丝切碎，加一勺盐腌制10分钟，杀出水分。

面粉分成两半，一半用开水烫面，另一半用凉水揉面，最后合并揉成面团，醒面20分钟。

胡萝卜切丝切丁，老豆腐切丁后加鸡蛋液搅拌均匀。

热锅放油，先炒豆腐丁至金黄，再加入胡萝卜丁翻炒。

馅料中加入葱花、姜末、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐等调料，搅拌均匀。

面团揉成长条，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料，醒发30分钟。

上锅蒸12分钟，关火后焖3分钟，包子出锅。

白菜胡萝卜肉包（含猪肉）

用料

面粉300克

酵母3克

温水170克

胡萝卜半根

白菜4片

葱3根

香油1勺

盐1克

生姜粉适量

花椒粉适量

味极鲜酱油适量

做法

面粉加酵母和水搅拌成絮状，揉成面团，盖盖静置。

白菜焯水后切碎，攥干水分备用。

猪肉剁成馅，加葱花、盐、酱油拌匀入味，再加入胡萝卜末和白菜叶，加调料搅拌均匀。

面团揉光滑后分成剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子状。

摆入蒸锅，醒发20分钟，蒸20分钟，焖5分钟后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的白菜胡萝卜包子。