冰棍鱼做法

方法一：清蒸冰棍鱼

材料

冰棍鱼2个

生姜适量

料酒适量

盐适量

清水适量

葱适量

步骤

将冰棍鱼冲洗干净，切断到适当的大小。

生姜去皮后切成薄片。

取一个炖锅，加入适量的清水，并加入切好的生姜片和葱。

将炖锅置于炉上，开火加热至水开。

将切好的冰棍鱼放入炖锅中。

加入适量的料酒和盐，根据个人口味可适量增减。

将炖锅中的火调小，炖煮约15-20分钟，直到冰棍鱼熟透。

关火，撒上适量的葱花作为装饰，即可食用。

方法二：红烧冰棍鱼

材料

冰棍鱼2条

鲜红辣椒适量

泡椒适量

生姜适量

黄酒适量

香葱适量

精盐适量

生抽适量

老抽适量

植物油适量

步骤

买来冰鲜鲅鱼两条，洗净去除内脏。

鱼身斜划几刀，两面都划。码上细盐，倒入适量黄酒，生抽，姜片腌制二十分钟左右。

锅内入油烧热，放入鱼小火慢煎。两面都煎一下。然后加入姜丝，红辣椒，泡椒，倒入老抽，加适量清水，大火烧开后转中小火。

汁熬的差不多的时候，起锅。

将鱼码放盘中，撒上切好的葱碎。

方法三：烤冰棍鱼

材料

冰鱼3条

大料少许

葱少许

姜少许

花生油2勺

蚝油适量

酱油2勺

米醋2勺

料酒1勺

盐少许

香菜少许

白糖少许

步骤

冰鱼去内脏，清洗干净。

准备好大料、葱、姜。

所有调料放入一个碗内，调成一个料汁。

锅烧热，放入大料、葱姜炒香。

放入冰鱼，煎3分钟。

倒入调好的料汁。

煮2分钟，倒入2碗清水，水没过鱼。

盖上锅盖烧开以后，转中火焖15分钟。

装盘撒上香菜。

方法四：奥尔良烤冰鱼

材料

冰鱼2片

奥尔良腌料+清水（1:1）

竹签

烤箱

蜂蜜水

熟芝麻

步骤

冰鱼洗净用厨房纸吸干，分割成两片备用。

奥尔良腌料+清水融化（1:1）把冰鱼片放入腌制半小时，均匀按摩下，期间翻动下鱼片按摩下，让腌料更好渗入。

把竹签洗净，开始串插冰鱼片，串好后在腌料里再浸泡片刻。

备一个学厨烤盘和烤架，把串好的冰鱼码放在烤架上，再刷上点腌料。

烤箱预热200度，把烤盘放入中下层，上下管烤制25分钟。

烤制15分钟后，把烤盘拿出来刷上蜂蜜水（蜂蜜+温水融化）。

烤制完成后，再次给鱼串刷上蜂蜜水，撒上熟芝麻即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。