如何油炸点心

油炸点心的做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

1. 水面点和油面点的制作

所需食材：

水面团：面粉150克，鸡蛋1个，清水35克，食用油10克

油面团：面粉200克，鸡蛋2个，白糖40克，食用油35克

做法步骤：

准备面团

水面团：将150克面粉放入碗中，打入1个鸡蛋，倒入35克清水和10克食用油，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

油面团：在另一个碗中，放入200克面粉，打入2个鸡蛋，加入40克白糖和35克食用油，揉成均匀的面团，同样静置20分钟。

擀面

将水面团撒上干面粉防粘，擀成薄片。

将油面团放在水面团上，铺平后叠加，再次擀平，确保层次均匀。

切块和塑形

将擀好的面片切成小方块，根据个人喜好调整大小。

油炸

锅中倒入足量食用油，烧至六七成热，放入切好的面团块，炸至表面金黄，捞出控油。

2. 炸鲜奶

所需食材：

纯牛奶250克，玉米淀粉15克，面粉30克，油适量

做法步骤：

制作牛奶糊

将纯牛奶、玉米淀粉、白糖倒入锅中，搅拌后大火煮开，转小火熬至浓稠，晾凉后放入冰箱冷藏一小时。

切条和裹粉

将冷藏好的奶冻切成条状，面粉和淀粉按2:1的比例调成糊糊，面包糠准备好。

将奶冻条裹上面糊后裹满面包糠。

油炸

锅中放油，油温七成热时，下入裹好面包糠的奶冻条，炸至表面金黄捞出控油。

3. 油炸小甜点的做法

所需食材：

鸡蛋，牛奶，面粉，糖，油

做法步骤：

准备食材

鸡蛋加糖打散，加入牛奶搅开，倒入面粉中搅拌均匀。

和面和炸制

揉成面团后擀成面片，切条后下油锅炸至金黄。

4. 奶油炸糕

所需食材：

面粉，糖，鸡蛋，牛奶，香草粉，植物油

做法步骤：

制作烫面

面粉倒入锅中，加水烧开并搅拌成烫面，晾凉后加入鸡蛋液和糖水，揉搓均匀。

包馅和炸制

将面团分成小球，包入豆沙馅，用手摁成圆饼状，下入油锅炸至金黄色，捞出后滚上白糖。

5. 糯米炸糕

所需食材：

糯米粉，温水，豆沙馅，糖

做法步骤：

制作面团

糯米粉加温水活成软面团，分成小剂子，包入豆沙馅。

炸制

锅内放油烧至五六成热，将糯米团轻轻拍扁后炸至金黄色。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法来制作美味的油炸点心。在油炸过程中，注意油温的控制，以免炸焦或炸不熟。炸好后，捞出控油并稍微晾凉，使点心更加酥脆。