冬至做红烧肉

冬至做红烧肉是一道非常受欢迎的传统美食，以下提供几种不同的红烧肉做法，供您参考：

1. 经典红烧肉

材料：

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1根

大蒜：3瓣

冰糖：20克

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

盐：适量

清水：适量

做法：

1. 五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，开中火焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，小火炒冰糖至融化成琥珀色，加入五花肉翻炒至均匀裹上糖色。

3. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，让五花肉吸收酱油的颜色和香气。

4. 将炒好的五花肉转入砂锅或炖锅，加入清水、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮和香叶，加少许盐调味，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟。

5. 炖至五花肉软烂、汤汁浓稠时，转中火收汁，最后撒上葱花或香菜增香。

2. 国泰梅干菜红烧肉

材料：

国泰梅干菜：100克