西红柿酱葱头炒鸡蛋做法

西红柿酱葱头炒鸡蛋的做法如下：

食材准备

鸡蛋 3个

西红柿 2个

洋葱 半个

葱 1根

盐 适量

白糖 少许

生抽 1勺

食用油 适量

番茄酱 2汤匙

制作步骤

炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒洋葱和西红柿：锅中再加少许油，放入葱花炒香，然后倒入洋葱翻炒至变色。接着加入西红柿块，翻炒出汁，加入番茄酱、盐和白糖调味，继续翻炒至西红柿软烂。

合炒：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿和洋葱一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，最后撒上葱花增香。

小窍门

西红柿炒出汤汁后再放入洋葱同炒，洋葱炒至变色后放盐和生抽调味，这样可以使菜肴更加美味。

在炒鸡蛋时，用铲子轻轻从边处的蛋液推去中间，推至鸡蛋稍微定型半熟状态，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。