牛小排中餐腌制
牛小排的中餐腌制方法如下：
材料准备
牛小排
葱、姜、蒜
盐、黑胡椒
料酒、生抽、老抽、蚝油
鸡蛋清、淀粉
橄榄油
其他喜欢的调料（如五香粉、辣椒粉、花椒等）
前期处理
将牛小排清洗干净，去除筋膜，切成适当大小的块状。
用厨房纸巾吸干水分。
腌制步骤
在牛小排中加入适量的盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制15-30分钟，让牛小排充分吸收调料的味道。
如果喜欢，可以加入一些橄榄油，增加口感的嫩滑度。
如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或干辣椒丝。
如果喜欢麻味，可以加入一些花椒或麻椒。