发面用什么啤酒好

发面时，可以使用以下几种啤酒：

百威等原酿啤酒含有较多气泡和活性酵母，有助于加速面团的发酵过程。

一般来说，含有较多气泡和活性酵母的啤酒效果会更好，这有助于加速面团的发酵过程。

市售的一般啤酒中已基本不含酵母，因此用啤酒发面是发不起来的。

建议

选择原酿啤酒：如果条件允许，最好选择百威等原酿啤酒，因为它们含有更多的活性酵母，有助于面团的发酵。

控制比例：在啤酒与面粉的比例上，每500克面粉可以加入约270-300克啤酒，但单用啤酒发酵太久容易坏掉，所以多数不会这么做。

添加辅助材料：为了增强发酵效果，可以在啤酒中加入少量酵母粉、白糖等辅助材料。

通过以上方法，可以有效地利用啤酒来发面，使蒸出的面食更松软美味。