蒸排骨怎么压烂
要使蒸排骨更加软烂，可以采用以下几种方法：
使用小苏打
按排骨一斤加六克小苏打，腌半小时后再蒸，这样可以使排骨更易熟烂。
添加醋
拌和适量的醋一起蒸，但不要放多了，一瓶盖子就行。这样可以使骨头里的钙出来，肉质也会很松。
腌制时间
将排骨与大蒜、生姜、豆瓣酱、腐乳、酱油、盐等调料拌匀，腌制15-30分钟，让排骨充分吸收味道。
使用高压锅
将腌制好的排骨放入高压锅压15-25分钟，或者清蒸30-40分钟。高压锅可以显著缩短蒸制时间，使排骨更软烂。
添加蒸肉米粉
如果喜欢，可以将蒸肉米粉与排骨拌匀，并撒一点辣椒粉或其他调料，然后蒸制。这样可以使排骨更加松软。
腌制料
在腌制排骨时，可以加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、白糖、胡椒粉等调料，用手抓拌均匀，让每一块排骨都裹满调料，腌制30分钟。