萝卜上蓝色的印
萝卜上出现蓝色印记可能有以下几种原因：
异花授粉
异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现。
花青素反应
含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。
储存环境
白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。
失水
白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。
化学物质反应
萝卜接触到某些化学物质，发生反应，从而改变颜色。
霉菌感染
霉菌滋生可能引起萝卜变色，这种情况下通常伴有异味和质地改变。
氧化作用
在切开后，萝卜与空气接触发生氧化，也可能出现蓝色。