胖茄子做菜

胖茄子可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

油焖茄子

茄子切厚片，再切粗条，用盐腌制10分钟，出水后冲洗并挤干水分。

锅中加油，放入干红辣椒和蒜片爆香，然后加入茄子翻炒。

加入生抽、老抽和冰糖粉，继续翻炒5分钟，即可出锅。

茄子炒肉片

茄子切滚刀块，肉糜和蒜片切碎，加油煸炒爆香。

放入茄子，加入生抽、老抽和冰糖粉，翻炒7分钟，出锅。

茄子炖肉

茄子切丁，加食用盐拌匀杀水十分钟。

剁点精肉馅，切葱花，加调料拌匀腌制十分钟，再加入烧肉拌匀。

茄子水挤出来，拌入馅料，醒发好的面团揉至筋道，蒸熟即可。

东北版茄子炒辣椒

茄子切片，用盐腌制后挤干水分，裹上淀粉。

热锅炸茄子至金黄色，捞出控油。

锅中加油，放入蒜末和辣椒爆香，加入炸好的茄子，加生抽和白糖调味，快速翻炒均匀。

鱼香茄子

茄子切片，用盐腌制后挤干水分，拌入调料。

锅中加油，放入泡椒和蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒至红油，加入生抽、香醋和白糖调成鱼香味。

倒入炸好的茄子，快速翻炒裹上料汁，汤汁收干后出锅。

茄子炒豆角

茄子切条，豆角切段，加油炒至软嫩，加入适量酱油、盐和鸡精调味，炒熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议对你有所帮助，祝你烹饪愉快!