大芋头炖芥菜

大芋头炖芥菜是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

芥菜1根

芋头2个

食盐适量

鸡精适量（可选）

姜适量

色拉油适量

做法步骤

芋头处理

芋头洗净后煮熟，剥去皮，切成厚块备用。

芥菜处理

芥菜洗净后切块备用。

炒芥菜

锅内加适量色拉油烧热，放入芥菜块略炒一下。

加入适量清水煮沸，然后转入煲内。

炖芋头

在煲内加入切好的芋头块，煮沸后转小火焖煮15分钟左右，直到芥菜变软。

调味

加入适量的食盐和鸡精（如果使用）调味，搅拌均匀即可出锅。

菜品特色

这道客家养生菜在港澳地区深受欢迎，有“有钱难买春头瀉”之说，意思是春天应润肠通便，注重排毒。