香辣扇贝花教程

香辣扇贝花是一道色香味俱全的佳肴，下面是制作香辣扇贝花的详细步骤：

材料准备

扇贝肉：750克

西芹块：200克

干辣椒节、青红椒节、花椒、炸花生、香辣酱、香辣蒜香粉、面包糠、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、色拉油：适量

制作步骤

扇贝处理

剔除扇贝肉，洗净后打上花刀。

将扇贝肉放入盆中，加入姜葱水、盐、胡椒粉码味，腌制10分钟。

裹粉炸制

扇贝肉粘上香辣蒜香粉，然后裹上面包糠。

锅中倒入足量色拉油，烧至七成热后，将裹粉后的扇贝肉逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

炒香配料

锅中留底油，下入干辣椒节和花椒，小火炝香。

加入香辣酱和西芹块，快速翻炒几下。

合并炒制

将炸好的扇贝肉和青红椒节放入锅中，加入盐、味精、鸡精、香油和花椒油，快速翻炒均匀。

最后撒入炸酥的花生，翻炒均匀后即可出锅装盘。