香辣小香葱腌制方法

香辣小香葱的腌制方法如下：

准备材料

小葱一把

糯米粉少许

盐 20克

糖 两勺

蒜 一头

姜 一块

辣椒粉 适量

腌制小葱

小葱洗净，去根，去除最外面一层的葱叶，洗净后抹适量盐，腌制至小葱软了即可。

制作糯米糊

将糯米粉放入凉水中，搅匀，搅散，没有颗粒。糯米粉和水的比例大约1:8或1:10。

开小火，用勺子贴着锅底不停搅拌，直到变成糯米糊，关火，放凉。

准备调料

待葱腌好后，将姜蒜切成末。

将糯米糊倒入碗中，放入姜蒜末，适量白糖，辣椒粉，搅匀。

涂抹酱料

把调好的酱抹在小葱上，葱白部分多抹点儿。做得多，就平铺一层小葱，抹上酱，再铺一层，继续抹酱。最好不要用拌的，就是怕拌匀后，小葱互相缠绕，不方便捆。