豆腐鸡蛋做法香辣

要制作香辣口味的豆腐鸡蛋，您可以参考以下步骤：

材料准备

嫩豆腐：3~4块

鸡蛋：3~4个

配菜：青椒、小米椒、香菇、胡萝卜丁（可选）

调味料：黄豆酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、盐

香料：生姜、大蒜、小葱

前期准备

1. 豆腐切成小方块，便于入味。

2. 鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。

3. 配菜和香料切好备用。

4. 调味料提前搅拌均匀。

制作过程

1. 煎豆腐：锅中放油，小火慢煎豆腐至两面金黄，盛出备用。

2. 炒鸡蛋：锅中留底油，倒入蛋液，快速翻炒至熟透，盛出备用。

3. 炒香料：锅中放油，加入姜蒜末炒香。

4. 合炒：将煎好的豆腐和炒好的鸡蛋一起倒入锅中，加入调味料，快速翻炒均匀。

5. 加入配料：如果使用胡萝卜丁等配料，此时加入。

6. 收汁：最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花增香。