羊肉抽检项目名称

羊肉的抽检项目主要包括以下内容：

克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星：

这些是常见的抗生素和瘦肉精残留物，对人体有害。

硝基呋喃代谢物：

包括呋喃唑酮代谢物A0Z、呋喃它酮代谢物AMOZ、呋喃西林代谢物SEM和呋喃妥因代谢物AHD，这些物质对人体有潜在危害。

水分：

羊肉中的水分含量需要符合标准，以确保其新鲜度和质量。

感官检测：

包括颜色、气味、质地等，以确保羊肉的感官品质符合标准。

理化检测：

包括酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等指标，以评估羊肉的化学性质和安全性。

微生物检测：

包括大肠菌群、菌落总数等，以确保羊肉的卫生质量。

兽药残留检测：

检测羊肉中可能存在的兽药残留，如地塞米松等。

重金属检测：

检测羊肉中可能存在的重金属，如铅、镉等。

农药残留检测：

检测羊肉中可能存在的农药残留。

瘦肉精检测：

重点检测克伦特罗等瘦肉精残留物。