芹菜和山药怎么做

芹菜山药的制作方法

1. 清洗与准备

芹菜：摘去叶子，洗净后切成段或条，可用刮皮刀轻轻刮去表面筋，以保持口感细腻。

山药：去皮后切成厚片或条，注意戴手套以防黏液引起皮肤不适。

胡萝卜：去皮后切成厚片或条。

2. 焯水

锅中加水烧开，滴入几滴食用油，先焯芹菜两分钟，捞起过凉水后切段。

再将胡萝卜和山药焯水三分钟，捞起过凉水。

3. 调味与拌匀

调味汁：准备香醋、味极鲜、白糖、盐、香油等调味料。

拌匀：将焯水后的芹菜、胡萝卜和山药放入调味汁中拌匀，可根据个人口味调整。

4. 烹饪方法一：凉拌

将调味后的蔬菜放入大碗中，加入小米椒（根据口味调整），拌匀即可食用。