金针菇红萝卜粉皮
金针菇红萝卜粉皮是一道营养丰富且色香味俱全的菜品。以下是制作金针菇红萝卜粉皮的详细步骤：
食材准备
金针菇：200克
粉皮：150克
胡萝卜：1根
大蒜：2瓣
葱：1根
香菜：适量
油：适量
盐：适量
蚝油：2小勺
胡椒粉：适量
调味鲜：适量
香辣汤：半碗（可选）
制作步骤
胡萝卜处理
胡萝卜去皮洗净，切成薄片后再切成细丝。
金针菇处理
金针菇切去根部，洗净后沥干水分。
粉皮处理
粉皮切成适当大小的块或条。
炒制
锅烧热，放入适量油，加入大蒜末爆香。
放入两小勺蚝油，翻炒均匀。
加入金针菇，翻炒至金针菇变软。
放入焯好的胡萝卜丝，继续翻炒。
根据口味加入适量盐、胡椒粉和调味鲜，翻炒均匀，使所有食材充分融合。
粉皮煮制 （如果使用香辣汤）：锅里少许油抹锅，倒进香辣汤。
放入金针菇煮2分钟。
放入粉皮，继续煮至粉皮变软且入味。
根据口味加入盐、胡椒粉和香葱，调味后煮开即可。
装盘
将炒好的金针菇胡萝卜丝和粉皮分别装盘，撒上香菜作为点缀。
小贴士
焯水：
胡萝卜丝焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更佳。
调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些陈醋和蜂蜜。
粉皮选择：如果条件允许，用骨头汤煮粉皮会更加香滑。
这道金针菇红萝卜粉皮不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望你能喜欢!