青椒焖土公鸡

青椒烧土公鸡是一道色香味俱全的传统菜肴，以下是其详细的制作步骤：

原料

土公鸡 1只

土豆 500克

青椒 50克

红椒 50克

葱节 10克

花椒 15克

姜片 25克

蒜瓣 3克

八角 5克

草果 3克

糖色 15克

胡椒粉 8克

料酒 20克

酱油 12克

味精 10克

盐 12克

鸡精 16克

鲜汤 1千克

色拉油 100克

制作方法

准备食材

土公鸡剁成3厘米见方的块，洗净血水备用。

土豆去皮切2厘米见方的块。

青椒和红椒切小块。

洋葱洗净切小块。

煸炒鸡块

锅内放入色拉油，烧至六成热时放入鸡块，小火煸炒5分钟，待其水分将干时黑入料酒出香。

加入姜片、干辣椒节、花椒、蒜瓣、八角、葱节、草果，中火翻炒2分钟。

调味

加入糖色、酱油、鸡精、胡椒粉、盐，中火再炒2分钟。

掺入鲜汤和土豆块，小火烧30分钟。

收汁

最后加入洋葱块、青椒块和红椒块，味精调匀后出锅，放入大盘即可。

小贴士

选用走地鸡肉会让口感更有嚼劲。

煸炒鸡块时要保持耐心，这决定了成品的香气。

青椒最后放能保持其脆嫩口感。

这道菜肴通过煸炒鸡块和慢炖的方式，使鸡肉充分吸收调料的味道，搭配土豆和青椒的清爽口感，既营养又美味。