苦瓜焖海鳗

苦瓜焖海鳗是一道结合了苦瓜的甘醇和海鳗的鲜甜的美食。这道菜的口感层次丰富，既有海鲜的鲜美，又有苦瓜的清爽，非常适合喜欢尝试不同口味的朋友。下面是苦瓜焖海鳗的详细做法：

材料

苦瓜 1根

鳗鱼干 1大块

香菇 10个

五花肉 200克

蒜头 1头

香菜 1株

盐 少许

做法

准备食材

苦瓜洗净后切成大块。

鳗鱼干提前半天泡发，漂洗干净后切成块。

香菇提前泡发后切成块。

蒜头拍碎，五花肉焯水断生后切成薄片。

炒香

锅中放入少许油，放入蒜头爆香。

加入五花肉片，炒至两面微黄。

放入香菇和苦瓜块，炒至断生，让苦瓜肉、香菇和油充分混合。

煨煮

另起一砂锅，放入1碗水，烧开。

将炒好的苦瓜、鳗鱼干和肉片沥干水分，倒入砂锅。