香辣鸭头重辣

香辣鸭头是一道 非常辣的菜品，其辣味主要来源于辣椒和花椒的使用。以下是一些制作香辣鸭头的关键步骤和所需食材：

食材准备

鸭头

小米辣

蒜蓉

干辣椒

洋葱

线椒

胡椒粉

辣椒粉

椒盐粉

芝麻

做法步骤

鸭头对半切开，加姜片、葱段、生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉腌制1小时。

去掉姜葱，裹淀粉，炸至金黄，复炸1分钟。

底油爆香调料（蒜蓉、干辣椒、洋葱、小米辣、线椒），加鸭头、辣椒粉、椒盐粉，炒匀，撒芝麻。

额外提示

如果喜欢更辣的味道，可以适当增加辣椒的用量。

炸鸭头时，油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出外酥里嫩、辣味十足的香辣鸭头，非常适合追剧时享用。