家庭香辣竹笋做法
家庭香辣竹笋的做法如下：
准备食材
新鲜竹笋 500克
青辣椒 2个
红辣椒 2个
盐 适量
酱油 适量
处理竹笋
将竹笋剥去外皮，切成合适的大小。
将竹笋放入沸水中焯水，去除竹笋中的草酸和苦涩味，焯水时间大约2-3分钟。
焯水后的竹笋捞出，放入冷水中过凉，保持竹笋的脆嫩口感。
准备调料
青辣椒和红辣椒洗净，去籽，切成丝或块状。
蒜切成末，备用。
炒制竹笋
热锅凉油，油温升至五成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒香。
加入焯好水的竹笋片，继续翻炒，让竹笋充分吸收牛肉的香味。
加入生抽和老抽，快速翻炒均匀，让菜肴上色均匀。