香辣剁椒萝卜干香辣的做法

香辣剁椒萝卜干的做法如下：

将萝卜干用温水泡半小时，稍泡发些。

冲洗几遍，放在太阳下把表面水分稍晒干些。

将萝卜干切成小段。

将辣椒粉、芝麻盐拌入萝卜干。

再将其它调味料和剁椒拌入萝卜干。

装入玻璃瓶中压紧实些贮存。

新鲜白萝卜洗净切片或丝或大片状，一层薄盐一层萝卜初步腌制出水，两小时。

倒掉盐水攥干，撒在竹篮或挂在衣架上，晴天下晒3-7天不等。

晒至8成干即可，装入大容器中倒入开水清洗一遍攥干水分，再次平摊小小晾干（或吹干）20/30分钟。

拌入剁椒，辣椒粉，少许白糖（可省略），少量白酒或米酒（白酒只放一点点不然味道重），盐尝过味道需要再加。