木耳圆子挂面

木耳圆子挂面是一道结合了肉丸和挂面的美食，主要材料包括无筋牛肉、挂面、黄瓜片、番茄片和木耳等，辅以葱姜水、生粉、蛋清和盐等调味料。制作时，首先将肉胶做成丸子，然后裹上面条，接着将丸子放入清汤中煮熟，最后加入蔬菜和挂面，煮至全部食材熟透即可食用。

主要食材

无筋牛肉200克

挂面300克

黄瓜片5克

番茄片3克

木耳3克

鸡清汤500克

辅料

葱姜水50克

生粉5克

蛋清2个

盐3克

制作步骤

制作丸子：

将无筋牛肉剁成肉胶，加入葱姜水、生粉和蛋清，搅拌均匀后制成丸子。

裹上面条：

将肉丸子放入挂面中，均匀地粘上面条。

煮丸子：

锅中加水烧开，将丸子放入锅中，保持似开非开的状态煮约2分钟，至丸子熟透后捞出备用。

煮挂面：

锅中加入鸡清汤，烧开后加入少许盐调味，然后下入丸子、黄瓜片、番茄片和木耳。

完成：

待所有食材煮熟后，将挂面及汤汁盛入容器中即可食用。