清炒莴笋凉拌木耳

清炒莴笋凉拌木耳是一道色香味俱全的素菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴笋 1根

木耳 适量（提前泡发）

胡萝卜 半根

大蒜 2-3瓣

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 半汤匙

白糖 半茶匙

食用油 适量

醋 3小勺

花椒油 1小勺

鸡汁 少许

香油 少许

辣椒油（可选） 适量

做法步骤

准备食材

莴笋去皮后切成薄片或丝。

胡萝卜切成薄片或丝。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜切碎备用。

焯水

锅内加水烧开，放入少许油和盐，将莴笋和木耳焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

锅内放油烧热，加入蒜末炒香。