青菜糊为什么有点酸

青菜糊出现酸味的原因可能有以下几种：

青菜本身变质：

如果青菜在搅拌或烹饪过程中已经变质，可能会产生酸味。变质的青菜容易氧化，导致口感变差并产生酸味。

腌制过程中产生酸味：

如果青菜在腌制过程中，如制作酸菜等，会产生酸味。这种情况下，酸味是正常现象，但需要注意腌制时间和盐分的控制，避免对身体不利。

烹饪过程中加入过多醋：

在烹饪青菜时，如果加入了过多的醋，也会导致菜肴带有酸味。这种情况下，可以通过调整醋的用量来控制酸味。

其他原因：

还有一些其他原因可能导致青菜糊出现酸味，例如没打过霜的青菜、味精变质等。

综上所述，青菜糊出现酸味的原因可能是多方面的，具体原因需要根据实际情况进行判断。如果酸味不明显且不影响食用，可以尝试调整烹饪方法或食材。如果酸味较重，建议检查食材的新鲜度或烹饪过程，确保食品安全。