菜花炒萝卜青椒

菜花炒萝卜青椒是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

所需材料

萝卜 1根，去皮切片

花菜 半颗，掰成小朵

青椒 1个，切丝

大蒜 3瓣，拍碎

食用油 适量

盐、鸡精、生抽 各适量

烹饪步骤

处理食材

将萝卜去皮切片后，放入清水中浸泡10分钟，去除一些辛辣味。

花菜掰成小朵后，放入开水中焯水约1分钟，捞出立即放入冷水中冷却，保持翠绿和脆嫩的口感。

青椒切丝备用。

热锅热油

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入拍碎的大蒜，爆香。

蒜香味出来后，放入萝卜片翻炒，保持中火炒2-3分钟，直到萝卜片变得微微透明，这时的萝卜香气会出来，口感也更柔和。

加入花菜和调料

把焯水后的花菜加入锅中，和萝卜一起翻炒1-2分钟，倒入适量生抽调色，再撒上少许盐和鸡精，继续翻炒均匀。此时注意不要加太多水，保持锅内微微有油即可，防止花菜出水变软。

加入青椒提色提香

最后加入青椒丝翻炒几下，青椒能增添颜色和清香味，同时让整道菜看起来更有食欲。翻炒几下后即可关火。