为啥凉菜这么贵

凉菜价格较高的原因主要有以下几点：

凉菜常用的蔬菜如黄瓜、西红柿等，在冬季往往需要在大棚中种植，这些大棚蔬菜的种植成本较高，包括能源、肥料、劳动力等。

由于冬季气温低，运输过程中需要采取防冻措施，这增加了运输成本。

我国的蔬菜种植基地过于集中，一旦基地受到气候灾害，可能会影响全国的蔬菜供应，导致市场供应紧张，价格上升。

部分蔬菜的尿素、化肥等农业生产资料价格上涨，导致种植蔬菜的成本提高，这些成本最终会反映在蔬菜的售价上。

凉菜作为夏季常见的消暑食品，在夏季的需求量较大，而夏季蔬菜供应相对较少，这也可能导致凉菜的价格上涨。

综上所述，凉菜价格较高的原因主要包括种植和运输成本较高、供应稳定性问题、种植成本上升以及市场需求的季节性变化。这些因素共同作用，使得凉菜在市场上的售价相对较高。