虾仁黄瓜面面筋

面筋虾仁黄瓜的做法如下：

面筋：200克

虾仁：100克

黄瓜：半根

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

蚝油：适量

香油：适量

虾仁去虾线，洗净备用。

黄瓜洗净，切成斜片或块状。

面筋撕成小块，用开水焯一下去除多余油脂，捞出沥干水分。

葱切葱花，姜切片，大蒜切末。

锅中放油，油热后放入大料（八角）和葱姜蒜末，爆香。

烹入料酒，加入蚝油、生抽和适量清水，水开后放入面筋，煮到微微膨胀。

放入虾仁，加入盐、白糖和胡椒粉，轻轻翻炒。

最后放入黄瓜，勾芡，淋上香油提味出锅。

这道菜的关键是火候要足够大，以便快速爆香大料和葱姜末。

生抽适量调色，黄瓜不要太老，虾仁最后放可以突出其鲜味。

勾芡时要控制好浓稠度，使菜品看起来更加诱人。

这道面筋虾仁黄瓜色香味俱佳，面筋的Q弹与虾仁的鲜嫩相得益彰，黄瓜的清爽口感更是解腻提神。希望你能喜欢这道菜!