苹果虾仁炒菜

虾仁苹果炒菜是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料是虾仁和苹果，通过简单的烹饪技巧，使两者完美融合。以下是几种不同的虾仁苹果炒菜的做法：

材料：虾仁300克，苹果1个，姜末少许，鸡蛋1个（取蛋清），植物油、水淀粉各适量，盐、料酒各少许。

步骤：

1. 虾仁加盐、蛋清、料酒腌渍10分钟，汆烫后捞出。

2. 油锅烧热，放入姜末爆香，再放入虾仁炒至七分熟，捞起。

3. 苹果洗净，切块，放入锅中，先用水淀粉勾芡，再倒入虾仁，炒至入味即成。

材料：虾仁适量，苹果1个，碱（小苏打）少许，料酒、鸡蛋清、盐、味精（可不要）、淀粉适量。

步骤：

1. 虾仁洗净沥干水，先放入些许碱抓匀，再加入适量盐、味精（可不放）、料酒、蛋清、淀粉，抓匀放置10分钟左右备用。

2. 苹果洗净切小丁备用。

3. 起油锅至七八成热，放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色成透明的色泽。

4. 加入切好的苹果丁，翻炒至苹果香味溢出，便可关火起锅。

材料：虾仁200g，苹果1颗，小黄瓜2条，胡萝卜50g，蒜末10g，葱末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙。

步骤：

1. 虾仁去肠泥，洗净沥干备用。

2. 苹果去皮切小块，胡萝卜洗净切片，小黄瓜洗净切小块备用。

3. 热一油锅，将虾仁放入过油后捞起。

4. 另热一锅放入蒜末、葱末爆香后加入小黄瓜块、胡萝卜片快炒至熟。

5. 将虾仁、苹果块及调味料一起快炒至入味即可。

材料：虾仁30g，苹果1个，小苏打1克，盐适量，蛋清半个，油少许，鸡精少许，味精少许，糖适量，胡椒粉少许，玉米淀粉适量。

步骤：

1. 虾仁去肠泥，洗净沥干，用少量水拌匀小苏打、盐、糖、蛋清、玉米淀粉，抓匀后腌制。

2. 苹果削皮去核切丁，放淡盐水里泡着备用。

3. 锅里倒少许油，等虾仁变色后，把苹果丁放下去，翻炒几下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你制作出美味的虾仁苹果炒菜。