炒猪肉可以放醋吗

炒猪肉时 可以放醋。在烹饪过程中，醋可以在糖和酒之后加入，这样不仅有助于糖的溶解和酒的香味挥发，还能增加菜肴的嫩滑度，并减少油腻感。同时，醋还可以去除猪肉本身的腥味，并保护配菜中的维生素。

具体操作时，可以在炒肉的过程中适量加入醋，例如在炒至发白时点少许醋，然后继续翻炒至快熟时加盐和酱油。另外，根据个人口味，也可以适当调整醋的用量，以达到最佳的酸甜平衡。

总的来说，炒猪肉时放醋是可行的，并且能够提升菜肴的口感和风味。