洋葱胡萝卜木耳炒肉
洋葱胡萝卜木耳炒肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
木耳：30克（干木耳需提前泡发）
洋葱：100克
胡萝卜：40克
猪肉：60克（建议选用瘦肉部分，如里脊肉）
食用油：25毫升
食盐：1克
酱油：5毫升
味精：1克
淀粉：适量
生姜：适量
大蒜：适量
食材处理
木耳：
将木耳中的沙粒和杂质用水洗去，然后沥干待用。
猪肉：
猪肉洗净切成片，加入少许酱油、盐、淀粉，搅拌均匀成腌料，腌制10分钟。
洋葱：
洋葱去外皮洗净切成片状。
胡萝卜：
刮去胡萝卜外皮，切成片状。
生姜和大蒜：
姜切片，蒜切末。
烹饪步骤
炒肉片：
锅中注入25毫升的食用油，烧至六成热（约150℃），放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色断生，炒好后盛出备用。
炒蔬菜：
锅中留底油，加热后放入姜末、蒜末炝锅，加入洋葱片翻炒一分钟左右，加入少许酱油上色。
加入胡萝卜和木耳：
将胡萝卜片倒入锅中，大火烧一分钟左右，然后加入木耳片，继续翻炒。
调味：
加入适量的食盐和味精提鲜，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
装盘：
将炒好的肉片和蔬菜混合，装盘出锅。
小贴士
腌制肉片：腌制肉片时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
火候控制：炒肉片时火候要快，避免肉质变老；炒蔬菜时火候要大，保持蔬菜的脆嫩口感。
调味：可以根据个人口味适量调整酱油和食盐的用量，以达到最佳的口感和风味。
这道洋葱胡萝卜木耳炒肉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。希望你能喜欢!