菠菜配虾米

菠菜烧虾米是一道美味的中式菜肴，主要食材是菠菜和虾米。以下是制作菠菜烧虾米的详细步骤：

准备食材

菠菜：适量

虾米：适量

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

处理食材

虾米提前用温水泡发，泡软后沥干水分。

菠菜洗净，切成适当大小的段或片，可以先用开水焯一下去除部分草酸。

大蒜、姜、葱分别切末备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末、姜末和葱花炒香。

加入虾米翻炒几下，炒至虾米变色，可以加入少量料酒去腥。

将焯过水的菠菜放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入少量淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜美。

最后，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项

菠菜中含有草酸，而虾中含有钙，草酸会影响钙的吸收，因此可以先将菠菜焯水，去除部分草酸。

炒虾米时，可以加入少量料酒去腥增香。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道菠菜烧虾米色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!