黑木耳胡萝卜瘦肉

黑木耳胡萝卜瘦肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜 1个

黑木耳 适量

瘦肉 120克

葱 6根

花生油 适量

盐 适量

酱油 少许

制作步骤：

准备食材

黑木耳用冷水浸泡半小时以上，泡发后洗净，撕成小朵。

胡萝卜切去头尾，去皮，洗净后切成薄片。

葱摘掉头和未端的黄叶子，洗净后切成葱花。

瘦肉洗净，切成薄片，放少许盐，用手抓匀，腌制五分钟左右入味。

炒制

锅热，倒少许花生油，待油热后放入胡萝卜片，用大火翻炒一分钟左右。

加入泡发好的黑木耳，放少许盐，用大火翻炒半分钟左右，盛出备用。

锅热，倒适量花生油，油热后放入瘦肉片，用大火快速翻炒至肉变色，滴少许酱油。

将事先炒过的胡萝卜黑木耳倒回锅中，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

黑木耳提前泡发可以使其更加柔软，炒制时不易炸锅。

腌制瘦肉时加入少许盐和其他调味料，可以使肉质更加入味嫩滑。

炒制过程中保持大火快炒，以保持食材的营养和口感。

健康功效：

胡萝卜：富含维生素A和β-胡萝卜素，有助于护眼明目、增强免疫力、抗癌防癌。

黑木耳：含有丰富的铁质和胶质，有助于补血、护齿、保护骨骼。

瘦肉：提供优质蛋白质，有助于身体组织的修复和增强体力。

这道黑木耳胡萝卜瘦肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴。