苦瓜胡萝卜丸子汤

苦瓜胡萝卜丸子汤是一道既美味又营养的家常汤品，具有消暑去火的效果。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 ：1根，洗净后切去两头，对半剖开，切成小长条，再切成小段。

胡萝卜：

去皮后切花刀或切片。

五花肉：

适量，温水洗净后剁碎。

调料：

包括料酒、生姜粉、盐、味精、葱花、食用油等。

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去两头，对半剖开，去瓤和白色膜，切成小段。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮后切花刀或切片。

肉丸制作

五花肉剁碎，加入料酒、生姜粉、盐、味精和葱花，搅拌均匀后加入少许水搅打上劲，制成肉糜。

煮汤

锅中加水，大火煮开后分别放入胡萝卜片和苦瓜汆水，然后捞出冲凉备用。

锅中加油，大火煮开后加入胡萝卜片，再次煮开后转小火，将肉糜整成肉丸放入锅中。

小火煮至肉丸浮至汤面，加入苦瓜，继续大火煮开，加入盐和味精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

苦瓜汆水可以去除苦味，使汤品更清爽。

肉丸在煮的过程中要保持小火，这样煮出的肉丸才会细嫩润滑。

健康功效：

苦瓜：

具有抗癌防癌、清热去火等功效。

胡萝卜：富含维生素A和抗氧化物质，有助于护眼明目、抗癌防癌。

五花肉：提供丰富的蛋白质和脂肪，使汤品更美味。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道鲜嫩可口、消暑又营养的苦瓜胡萝卜丸子汤。快来试试吧!