宋小瑾芋头做法

宋小瑾芋头做法如下：

香煎芋头片

芋头去皮后切成薄片，上锅蒸熟后捣成泥或用料理机打成泥。

平底锅预热，放入黄油融化后倒入芋头泥，小火翻炒3分钟，加入淡奶油和适量白糖，炒至芋泥能轻松折起且不粘锅铲。

另起锅加少许糯米粉，炒至微黄后加入芋泥中，充分揉匀后搓成长条切剂子。

拔丝芋头

芋头去皮后切成条状，用油炸至两边金黄后捞出。

另起锅，加入白糖和少量清水，小火煮至糖浆冒泡，倒入炸好的芋头快速翻炒，使芋头裹上糖浆，然后装盘。

蚝油辣椒酱芋头

芋头切成滚刀块，蒸熟后裹上干淀粉。

锅中加油烧热，炸芋头至金黄色，捞出沥油。

锅中加油炸香花椒和葱花，加入蚝油和辣椒酱，加开水搅匀后倒入芋头，均匀裹上酱汁后出锅。

葱烧小芋头

小芋头洗净后冷水蒸12分钟，冲凉后去皮。

热锅冷油，煎至小芋头表面微黄，加入生抽和冷水没过芋头，煮至汤汁浓稠后淋上香油撒上葱花。

红烧芋头

芋头去皮切块，葱、姜、蒜、干辣椒切段备用。

锅中加油煸炒葱、姜、蒜、干辣椒至香味，倒入芋头翻炒。

加入生抽、老抽、白糖和盐，倒入热水没过食材，中火焖煮20分钟。

大火收汁，最后放入小葱摆盘出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。