莲藕品质
挑选优质莲藕时，可以从以下几个方面进行判断：
外观
优质莲藕：表皮颜色应呈淡黄或浅褐色，光滑且无过多破损，藕节均匀，藕孔内干净无异物。
劣质莲藕：表皮发黑、发暗或有明显破损，可能已变质或储存过久；藕孔中若有黑色或灰色淤泥状物质，表明莲藕可能被污染，不建议购买。
质地
新鲜莲藕：质地坚实而有弹性，轻轻触摸时易断开，断面光滑，汁水较多。
老化莲藕：表皮松软，捏起来有软塌感，断面发干或发暗，可能是陈货或存储不当。
气味
新鲜莲藕：应带有淡淡的清香，没有异味或霉味。
异常莲藕：若闻到酸味、霉味或其他异味，说明莲藕可能已经变质，不宜购买。
形状和节段
优质莲藕：外形饱满，藕节粗短，藕节间距长，表示莲藕的成熟度较高，口感较佳。
劣质莲藕：外形凹凸不完整，藕节细长，间距短，可能成熟度不足，口感较差。