赤豆炖排骨莲藕
赤豆炖排骨莲藕是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
主要食材
排骨 450克
莲藕 400克
赤小豆 30克
姜 2片
盐 7克
糖 5克
料酒 10毫升
水 2500毫升
制作步骤
排骨处理
将排骨斩成段，然后焯水去血沫，洗净备用。
莲藕处理
莲藕去皮后切成块，可以先用清水浸泡以防氧化变黑。
红豆处理
赤小豆提前洗净，浸泡30分钟，以便煮时更易熟烂。
炖煮
将处理好的排骨、莲藕和赤小豆放入炖锅中，加入姜片、料酒和足够的水。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖2小时左右，直到排骨和赤小豆熟烂。