胡萝卜烧五花肉鹌鹑蛋
胡萝卜烧五花肉鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美、胡萝卜的清爽和鹌鹑蛋的滑嫩。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
土豆：2个
胡萝卜：1个
鹌鹑蛋：15个
冰糖：一小碗
花椒面：10克
盐：5克
姜：10克
酱油：10克
制作步骤：
五花肉处理
五花肉切块，放入冷水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。
鹌鹑蛋处理
鹌鹑蛋放入冷水中，加热至水开后煮约5分钟，然后立即放入冷水中降温，这样更容易剥壳。可以在煮之前用针在每个蛋的一端扎一个小孔，防止煮的时候蛋壳破裂。
炒糖色
锅中放入少许植物油，加入冰糖，小火加热至糖融化并变为琥珀色。炒糖色时要注意火候，以免糖焦糊影响菜肴口感。
煸炒五花肉
将焯过水的五花肉放入锅中翻炒均匀，使其裹上糖色。这个环节不仅能让肉更加入味，还能增加诱人的色泽。