芹菜蒜苗炖鱼

芹菜蒜炖鱼是一道美味的家常菜，主要材料包括草鱼、芹菜和大蒜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

草鱼 适量

芹菜 适量

大蒜 适量

盐 适量

油 适量

酱油 适量

辣椒粉 适量（可选）

味精 适量（可选）

鱼的处理

将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

芹菜和大蒜的处理

芹菜洗净后切成段。

大蒜洗净后切成段或蒜瓣。

煎鱼

热锅凉油，将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，撒上适量的盐。

炒香料

在锅中加入切好的大蒜段，炒至香味释放。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉炒香。

煮鱼汤

倒入适量的清水，水量要没过鱼块。

加入酱油，大火煮开后转中小火煮10-15分钟，直到鱼汤浓稠。

加入芹菜

将切好的芹菜段加入锅中，煮至芹菜变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐和味精（可选）。

出锅装盘

将煮好的芹菜蒜炖鱼盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这道菜的烹饪技巧：

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

煮鱼汤时要用小火，这样汤才会浓稠鲜美。

可以根据个人口味调整辣椒和酱油的用量，以达到最佳的口感。

希望你能成功制作出美味的芹菜蒜炖鱼!