豆角焖面的豆角没熟

豆角焖面的豆角如果不熟， 可能会引起食物中毒。豆角中含有植物凝血素，如果未煮熟，食用后可能导致恶心、呕吐和腹泻等症状。因此，确保豆角完全煮熟是非常重要的。

焯水：

在做豆角焖面之前，可以先将豆角焯一下水。这样做的好处是豆角能更快地熟透，同时保持翠绿的颜色。焯水的时间不宜过长，一般一两分钟就可以了。

炒豆角：

在炒豆角时，要确保豆角炒到表面微微焦黄，这样能激发出豆角的香味，并且炒的时间大概3-5分钟左右，别太生了，否则后面焖不熟。

加水焖煮：

在炒豆角后，要加入适量的水，水量刚好没过豆角，大火烧开后转中小火煮几分钟，直到豆角差不多七分熟。然后再将面条均匀地平铺在豆角上，小火焖煮约10-15分钟。

判断熟透：

判断豆角有没有煮熟的标志主要是颜色和软硬程度，由鲜绿转成暗绿，由硬变软，吃起来也没有生豆味儿就可以了。

通过以上方法，可以确保豆角焖面中的豆角完全熟透，避免食物中毒的风险。