茄子炖豆角糯米粉小零食

茄子炖豆角是一道经典的家常菜，茄子炖豆角糯米粉小零食则是一种创新的尝试，将传统的菜肴与糯米粉结合，制作出既美味又有趣的小零食。

茄子炖豆角糯米粉小零食的做法

食材准备

茄子

豆角

糯米粉

葱姜蒜

蚝油

盐

味精

食用油

其他调味料（如生抽、老抽、白糖等）

制作步骤

茄子洗净切长条，豆角掰成小段，葱姜蒜切末备用。

锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

加入豆角炒至变色，再放入茄子条翻炒至软。

加入一小碗开水，盖上锅盖炖煮5-10分钟，直到茄子豆角熟透。

炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的蚝油、盐、味精等调味料。

将糯米粉用少量凉开水调成糊状。

将调好的糯米粉糊倒入锅中，边倒边翻炒，直到糯米粉糊均匀裹在茄子豆角上。

继续翻炒至汤汁减少，糯米粉糊变得浓稠，即可出锅装盘。

小贴士

为了防止茄子氧化变黑，可以在切好的茄子上抹一层柠檬汁或醋。

炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干。

糯米粉糊的稀稠度可以根据个人口感进行调整，喜欢更紧实的口感可以多炒一会儿，喜欢更松软的口感可以适当减少糯米粉的量。

营养价值

茄子含有丰富的维生素P和矿物质，具有活血化瘀的功效；豆角则含有较多的膳食纤维和蛋白质，有助于消化和增强免疫力。糯米粉则能提供丰富的能量和粘性，使这道小零食既有营养又美味。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的茄子炖豆角糯米粉小零食了。希望你喜欢这个创新的家常菜小零食!