鸡蛋金针菇炖豆腐

鸡蛋炖豆腐金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐：300克

金针菇：150克

鸡蛋：2-3个

麻婆豆腐调料：1/3包（或使用现成的调料）

海天黄豆酱：1勺

生抽：适量

耗油：少许

盐：适量

葱姜蒜末：适量

高汤或清汤：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

香菜（可选）：适量

制作步骤：

豆腐切块：

将嫩豆腐切成约2厘米见方的块状。

金针菇处理：

金针菇洗净，去根部，切成适当长度。

炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，炒至基本凝固，盛出备用。

炒香调料：

锅中加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入麻婆豆腐调料或黄豆酱炒出香味。

煮汤底：

倒入高汤或清汤，加入炒好的鸡蛋，煮沸后转小火煮10分钟。

加入主料：

将切好的豆腐块和金针菇加入锅中，继续煮5-10分钟，直到豆腐和金针菇熟透。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味。

出锅装盘：

最后撒上香菜末作为装饰，即可出锅享用。

小贴士：

营养搭配：豆腐富含钙质，金针菇含有多种氨基酸，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，这道菜不仅美味，还能提供多种营养素，适合家庭日常食用。

火候控制：煮汤时要用小火，这样汤品才会更加鲜美且易于消化。

调味灵活：可以根据个人喜好调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

这道鸡蛋炖豆腐金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。