上海炸肉串用什么调料好

上海炸肉串的调料可以根据个人口味进行选择，以下是一些推荐的调料组合：

基础调料

盐：用于腌制肉类，增加基本咸味。

味精/鸡精：提升鲜味。

五香粉：调和多种香料味道，增添香气。

辣椒粉：增加鲜辣感，刺激食欲。

花椒粉：提供独特的麻味，提升口感层次。

炸串刷料

孜然：增加浓郁的孜然香味。

辣椒面：增加辣味。

鸡粉：提升鲜味。

麻辣鲜：增加麻辣味。

花生米、芝麻：增加香脆口感。

炸串酱

泡椒：增加酸味和辣味。

芝麻酱：增加浓郁口感。

花生酱：增加醇厚的口感。