米线平常调料

制作一份美味的米线，你可以根据自己的口味选择合适的调料。以下是一些建议的调料清单和制作步骤：

主料和配菜

主料：米线 200 - 300 克

配菜：瘦肉 100 克（可选猪肉、牛肉、鸡肉等）、青菜（如小白菜、油麦菜等）适量、豆芽 50 克、香菇 3 - 4 朵、青蒜或小葱 2 - 3 根、鸡蛋 1 - 2 个（可选）

调料清单

食用油：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许

生抽：2 汤匙

老抽：1 汤匙

蚝油：1 汤匙

香醋：1 汤匙

辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味）

花椒油或花椒粉：少许（可选）

大蒜：3 - 4 瓣

姜：1 块

葱：1 根

其他可选调料：芫荽、芹菜、白菜、韭菜、酸腌菜、薄荷、小米椒、干辣椒面、油辣子、酸辣子、煮豌豆芽等

制作步骤

浸泡米线：

将米线提前用冷水浸泡 2 - 3 小时，使其充分吸水变软。根据米线的粗细和质地调整浸泡时间。

处理配菜：

将瘦肉切成薄片或细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制 10 - 15 分钟。青菜、豆芽、香菇洗净，青蒜或小葱切段，大蒜剥皮洗净切末，姜切片，葱切段备用。

准备调料汁：

在小碗中加入适量盐、鸡精或味精、生抽、老抽、蚝油、香醋、辣椒油或辣椒酱、花椒油或花椒粉，搅拌均匀备用。