青椒炒虾仁香肠

虾仁炒青椒肠是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、青椒和香肠。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

虾仁 60克

青椒 50克

香肠 1根

大蒜 3瓣

葱 1根

姜 1小块

玉米粒 180克

花椒、八角、香叶、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、糖适量

处理虾仁

虾仁洗净后，放入冰箱冷冻室20-30分钟，使虾仁更容易剥壳。

剥去虾壳、虾头，去虾肠，留下虾尾部分。

用蛋清、少许盐、生粉和料酒腌制虾仁，约20分钟。

处理青椒和香肠

青椒洗净，切成小块。

香肠切成片状，葱切成葱花，姜切成姜片。

炒制

烧热锅，放入适量油，先放入花椒、八角、香叶和姜片，翻炒出香味。

放入蒜末继续翻炒，然后加入青椒块，翻炒约30秒。

加入玉米粒，煎炒5分钟。

倒入料酒，放入香肠片，翻炒5分钟。

加入腌制好的虾仁，翻炒5分钟。

根据个人口味，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油和糖，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的口感鲜美，虾仁鲜嫩，青椒爽脆，香肠香醇，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。