青椒怎么腌制存放

青椒的腌制保鲜方法如下：

挑选新鲜、完整的青椒，避免选用破损或发软的。

将青椒冲洗干净，沥干水分后在太阳下晾晒2小时。

将晾干的青椒去蒂，切成均匀的圈。

生姜切末，小米椒切段。

将青椒、姜末、小米椒放入大盆中，加入适量盐拌匀，静置腌制30分钟，让青椒出水。

锅中加入生抽、陈醋、清水（1:2:1比例），放入花椒、八角、冰糖，大火煮沸后转小火熬煮2分钟，关火晾凉备用。

将腌好的青椒装入消毒过的玻璃瓶中，倒入调味料汁，没过青椒。

加入适量白酒，盖紧瓶盖，放置阴凉通风处。

腌制容器一定要完全干燥无水。

调味料汁要完全冷却再使用。

腌制10天后再食用更安全美味。

在阴凉干燥处存放可保质一年，开封后请放入冰箱保存。

通过以上步骤，可以制作出脆爽可口的腌制青椒，并且能够长时间保存。