青椒炒鳊鱼

青椒炒鱼鳔是一道美味的家常菜，主要材料包括鱼鳔和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鱼鳔：150克

青椒：2个

白糖：10克

大蒜：2颗

生姜：1块

小葱：3根

干红辣椒：3个

生抽：20毫升

盐：适量

步骤

准备鱼鳔

鱼鳔洗净去油。

用剪刀把鱼鳔破开，切成大小均匀的块。

开水焯至鱼鳔变色，捞出放凉水反复冲洗，直至水变清，然后捞出备用。

准备辅料

姜蒜切片，干红辣椒切丝。

青椒切三角块。

炒制

油锅烧热，下干红辣椒丝炒香。

下青椒和葱段炒香，盛出备用。

锅内放油，下姜蒜片爆香。

加鱼鳔翻炒，加生抽、盐、糖，再放少量水焖5至8分钟。

待汤汁渐干，下之前的青椒小葱同炒，半分钟左右出锅即可。

小贴士

去腥：怕腥的朋友可以提前用开水烫一下鱼鳔。

调味：喜欢口味重一些的，可以在炒制过程中加入适量的料酒和酱油。

口感：鱼鳔炒至金黄酥脆，搭配青椒的香辣味，口感层次丰富。

这道青椒炒鱼鳔色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。