羊肉怎么炖好吃不辣窍门
炖羊肉不辣的窍门有以下几点：
选择合适的香料
避免使用八角、花椒等辛辣香料，以免影响羊肉的鲜嫩口感。
可以使用白芷、草果、陈皮、香叶等香料来增加风味，这些香料较为温和，不会使汤变得过于刺激。
去膻处理
羊肉的膻味主要来源于脂肪，可以通过焯水、漂洗、消脂等方法去除。
炖制前将羊肉浸泡于清水中，并多换几遍水，直至水变得清澈，可以有效去除血水和异味。
火候控制
炖制过程中要保持大火，使羊汤颜色如牛奶般奶白浓稠。
炖制时不要盖紧锅盖，敞盖炖可以使羊肉中的腥膻味道随着水蒸气散发出去。
调味料的投放
在炖好的羊肉中再加盐，能够更好地保留羊肉的原汁原味。
可以使用生抽、柱侯酱、冰糖、味精、胡椒粉等调味料来增加鲜味，避免使用辣椒或豆瓣酱等辛辣调料。